Seta de anís (Clitocybe odora)

Seta de anís (Clitocybe odora)

 

Hongo basiomiceto perteneciente al orden Agaricales y a la familia Tricholomataceae. Presenta un sombrero convexo y en su madurez adquiere una forma más o menos plana, con un ligero color verde azulado y el margen enrollado en setas jóvenes. Laminillas de color grisáceo con un ligero tono verdoso. Pie cilíndrico, fibroso y es frecuente que presente en la base restos del micelio. Tiene un sabor dulce y un olor intenso a anís.  Seta comestible, se suele secar y utilizar como condimento para endulzar y dar sabor a anís. Aunque algunos autores la atribuyen la presencia de sustancias cancerígenas por lo que desaconsejan su consumo. Se desarrollan en otoño en bosques caducifolios y de coníferas. Se puede confundir con otros clitocybes como "clitocybes fragans" que también huele a anís pero su cutícula es de color pardo.

Fotografías tomadas en Pineda de la Sierra (Burgos).

 

 

Seta de anís (Clitocybe odora)

 

Seta de anís (Clitocybe odora)

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